Ciecierzyca

Ciecierzyca, inaczej cieciorka lub groch włoski posiada liczne właściwości zdrowotne. Jest skarbnicą białka, ale ponadto posiada między innymi witaminy C, A, K, kwas foliowy, żelazo, magnez, fosfor, potas, sód, cynk oraz wapń. Zawiera znaczne ilości wszystkich niezbędnych aminokwasów.

Cieciorką można delektować się w formie pieczonej, dzięki czemu jest to pyszna i chrupiąca przekąska. Można dodać do wegetariańskich burgerów lub tacos. Ze względu na zawartość białka może stanowić doskonały substytut mięsa. Jest głównym składnikiem wielu przepisów kuchni śródziemnomorskiej, bliskowschodniej i wschodniej, takich jak hummus czy falafel. Popularnym sposobem spożywania jest dodawanie jej do sałatek, zup lub kanapek.