Pfannkuchen mit Spinat und Labneh-Sauce

Wer von uns mag keine Pfannkuchen? Was noch wichtiger ist: Es gibt Dutzende von Möglichkeiten, sie zuzubereiten! Süß, herzhaft, mit Früchten, mit Gemüse, mit Marmelade, mit Schokoladenaufstrich – mit anderen Worten, jeder kann seine Lieblingsgeschmäcker und -zutaten finden. Heute haben wir ein Rezept für Pfannkuchen mit Spinat und einer schnellen Labneh-Sauce, die euch sicher schmecken wird, also wartet nicht länger!

Labneh ist ein leicht gesalzener und dicker Joghurtkäse, der nach einem nahöstlichen Rezept zubereitet wird. Ihr könnt ihn zum Beispiel zu Sandwiches, Cremesuppen oder Frühstücksbowls hinzufügen. Außerdem ist er ein hervorragender Ersatz für Ricotta, also probiert ihn als Zutat für Tarts oder Kuchen. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Labneh ein vielseitiges Produkt ist, das in jedem Kühlschrank nützlich sein wird!

ZUTATEN

2 Knoblauchzehen
300 g frischer Spinat
2-3 Esslöffel Olivenöl
Saft von ½ Zitrone
1 Teelöffel Sumach
1 Zwiebel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
200 g Labneh Jasmeen
2 Eier
1 Tasse Weizenmehl
1 Teelöffel Zucker
½ Teelöffel Salz
2 Esslöffel geschmolzene Butter
¾ Tasse Milch
1 Tasse Sprudelwasser

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Zuberaitung:

Wir beginnen mit der Zubereitung der Pfannkuchen. In einer großen Schüssel vermischen wir die Eier, das Weizenmehl, den Zucker, das Salz, die geschmolzene Butter und das Sprudelwasser. Danach lassen wir den Teig 15 Minuten ruhen. Dann erhitzen wir eine Pfanne und braten die Pfannkuchen (wenn wir den ersten Pfannkuchen braten, ist es hilfreich, eine kleine Menge Ghee oder Öl zu verwenden).

Wir schälen die Zwiebel und schneiden sie in kleine Würfel, dann dünsten wir sie sanft in Olivenöl. Nach 5 Minuten fügen wir den Spinat hinzu. Wir mischen alles und decken es mit einem Deckel ab.

Nach weiteren 2-3 Minuten rühren wir erneut um und fügen Zitronensaft, Sumach und gepressten Knoblauch hinzu. Dann braten wir die Mischung weitere 2-3 Minuten und würzen sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Wir bestreichen die Pfannkuchen großzügig mit Spinat, rollen sie auf und braten sie erneut leicht an, sodass es jetzt Zeit ist, die Sauce zuzubereiten.

Wir vermischen das Labneh mit gepresstem Knoblauch, Zitronensaft und frisch gemahlenem Pfeffer. Wir genießen den heißen Pfannkuchen sofort und bestreichen ihn großzügig mit der Sauce.

Guten Appetit!

Produkte aus dem Rezept

Was ist Labneh?

Labneh ist ein leicht gesalzener Frischkäse, der nach einem traditionellen nahöstlichen Rezept zubereitet wird.

Er eignet sich hervorragend für Sandwiches, als Basis für Quark mit Radieschen und Schnittlauch oder als Zutat in einer Frühstücksbowl mit Trockenfrüchten, Nüssen und Honig. Darüber hinaus ist Labneh eine exzellente Alternative zu Ricotta – probieren Sie ihn in Käsekuchen, Torten oder als Füllung für Pfannkuchen. Serviert mit frischem, knusprigem Brot, Fladenbrot oder Crackern wird es zu einem wahren Geschmackserlebnis. Labneh harmoniert perfekt mit grünem oder rotem Pesto und lässt sich wunderbar zu gebratenem Gemüse oder Cremesuppen kombinieren.

Dieser Frischkäse aus dem Nahen Osten passt auch hervorragend zu würziger Harissa. Sie können diese Aromen zu Hause selbst mischen, aber für diejenigen, die lieber schnell genießen wollen, haben wir die perfekte Lösung!

Produkte aus dem Rezept:

LABNEH

Labneh ist ein leicht gesalzener, dickflüssiger Frischkäse, der nach einem nahöstlichen Rezept zubereitet wird.

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