Vor Ihnen steht der König der Küche des Nahen Ostens – Hummus, der im Arabischen Kichererbsen bedeutet, die Hauptzutat dieser dicken und sättigenden Paste. Hummus ist ein Element des kulturellen Stolzes im Nahen Osten. Es vereint und teilt die gesamte Region – es ist ein Gericht für alle, gehört aber niemandem. Die Schöpfer des Hummus werden erbittert von Israelis und Libanesen umstritten. Die Herkunft des Hummus ist zu einem Symbol für Spannungen im Nahen Osten geworden. Es gibt keinen guten Hummus ohne gute Zutaten, nämlich perfekt cremige Tahini, hochwertiges Olivenöl und Zitronensaft.
1 Packung Falafel-Mischung Jasmeen
250 ml warmes Wasser
Reisöl zum Frittieren
1 Packung Hummus Jasmeen
2-3 Esslöffel Tahini Jasmeen
Saft von ½ Zitrone
½ Teelöffel libanesische Sieben-Gewürze
1 Knoblauchzehe
Salz nach Geschmack
1 Packung gemischter Salat
½ Bund Koriander
½ Fenchelknolle
⅓ Granatapfel
⅓ Tasse Olivenöl
⅓ Tasse Zitronensaft
1 Teelöffel Granatapfel-Melasse Jasmeen
Salz nach Geschmack
Wir würzen den Hummus mit Tahini, Zitronensaft, libanesischen sieben Gewürzen und zerdrücktem Knoblauch. In der Zwischenzeit bereiten wir die Falafel gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu. Wir waschen den Salat, reißen ihn in kleinere Stücke und fügen zerissene Kräuter, geschnittenen Fenchel und Granatapfel hinzu. Wir mischen das Dressing: Olivenöl, Zitronensaft, Melasse und Salz. Auf einen Teller geben wir den Hummus, legen dann den Salat in die Mitte und fügen 3-4 Falafel hinzu. Guten Appetit!
Es gibt keinen guten Hummus ohne gute Zutaten, d. h. perfekt cremige Sesampaste (Tahini), hochwertiges Olivenöl und Zitronensaft.
Im Libanon wird es nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und natürlich dem Nationalgewürz gewürzt, einer Mischung aus sieben libanesischen Gewürzen. In der Grundversion kann es auch mit gemahlenem Kreuzkümmel oder Koriander und einer Knoblauchzehe gewürzt werden, was den Geschmack von Hummus sanft bereichert. Es lohnt sich, es mit gehackter Petersilie, aromatischem Za’atar zu bestreuen und mit Olivenöl zu beträufeln.
PRODUCENT:
LEVANT FOODS Sp. z o.o.
ul. Pocztowa 15 B (wjazd od ulicy Kruczej)
62-080 Tarnowo Podgórne
info@levant.pl
tel. +48 61 88 66 600
fax +48 61 88 66 601
