Gefüllte Paprika mit Bulgur

Gefüllte Paprika sind ein sehr einfaches Rezept für ein leckeres und gesundes Mittagessen voller Gemüse. Bulgur, Harissa und Labneh verleihen dem Gericht eine nahöstliche Note!

ZUTATEN

3-4 große Paprika
½ Tasse Bulgur
1 Aubergine
½ Tasse braune Linsen
2 Esslöffel Tomatenpassata
1 Zwiebel
Olivenöl
2 Teelöffel Jasmeen-Harissa
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Koriander
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Block Fetakäse
200-300 g Jasmeen Labneh
Saft von ½ Zitrone
1 Knoblauchzehe
Lieblingsfrische Kräuter

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Zubereitung:

In separaten Töpfen die Linsen und den Bulgur in Salzwasser kochen. In der Zwischenzeit die fein gewürfelte Zwiebel leicht in einer Pfanne anbraten, danach die gewürfelte Aubergine anbraten. Alle Zutaten vermischen: Linsen, Bulgur, Zwiebel, Aubergine, Tomatenmark, Harissa und Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer). Die Mischung vorsichtig in der Pfanne anbraten. Die Paprika waschen und halbieren, dann großzügig füllen und mit zerbröckeltem Fetakäse bestreuen. 30 Minuten bei 180°C backen. Während die Paprika backt, den Labneh-Sauce zubereiten: Labneh, Zitronensaft, fein gehackte Kräuter und gepressten Knoblauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Guten Appetit!

Produkte aus dem Rezept

What is Labneh?

Labneh ist ein leicht gesalzener Frischkäse, der nach einem traditionellen nahöstlichen Rezept zubereitet wird.

Er eignet sich hervorragend für Sandwiches, als Basis für Quark mit Radieschen und Schnittlauch oder als Zutat in einer Frühstücksbowl mit Trockenfrüchten, Nüssen und Honig. Darüber hinaus ist Labneh eine exzellente Alternative zu Ricotta – probieren Sie ihn in Käsekuchen, Torten oder als Füllung für Pfannkuchen. Serviert mit frischem, knusprigem Brot, Fladenbrot oder Crackern wird es zu einem wahren Geschmackserlebnis. Labneh harmoniert perfekt mit grünem oder rotem Pesto und lässt sich wunderbar zu gebratenem Gemüse oder Cremesuppen kombinieren.

Dieser Frischkäse aus dem Nahen Osten passt auch hervorragend zu würziger Harissa. Sie können diese Aromen zu Hause selbst mischen, aber für diejenigen, die lieber schnell genießen wollen, haben wir die perfekte Lösung!