Wer noch nie Desserts aus dem Nahen Osten gegessen hat, kennt die Bedeutung des Wortes „süß“ nicht!
In Zuckersirup getaucht, mit Blütenwasser angereichert, mit Honig klebrig – das ist die Quintessenz orientalischer Süßigkeiten. Aber manchmal geht es bei Desserts ja gerade darum! Auch wenn Süßigkeiten aus dem Nahen Osten vor Zucker triefen, kann man sich ab und zu trotzdem etwas gönnen.
Entdecken Sie 3 Süßigkeiten aus dem Nahen Osten, die selbst den süßesten Naschkatzen nichts ausmachen würden!
Tulumba sind kleine Kekse aus Brandteig (wie Windbeutel oder Eclairs), die frittiert und dann in Zuckersirup getaucht werden, wodurch sie außen knusprig und innen weich werden. Der süße Geschmack von Tulumba kann durch aromatischen Kaffee oder Pfefferminztee ausgeglichen werden.
Layali Lubnan oder „libanesische Nächte“ ist ein Dessert, das kalt in Form eines Grieß- und Milchpuddings serviert wird. Oft mit Sirup garniert, dem Orangenblütenwasser oder Rosenwasser zugesetzt und mit Vanille angereichert wurde. Dekoriert mit einer Schicht Schlagsahne oder Ashta-Creme und gehackten Pistazien oder Mandeln, deren Knusprigkeit das ganze Dessert perfekt abwechslungsreich macht.
Baklava ist ein Dessert aus dünnem Filoteig. Seine Schichten werden in Zuckersirup mit Blütenwasser getränkt und mit Nüssen – Pistazien, Cashews, Mandeln, Walnüssen oder Erdnüssen – belegt. Der Teig ist knusprig und hat einen sehr intensiven süßen und nussigen Geschmack.
Die Kombination von aromatischen Gewürzen mit frischen Kräutern verleiht Gerichten einen unverwechselbaren und würzigen Charakter. Koriander, Thymian, Petersilie, Minze – dank ihnen können Sie gesunde, frische, farbenfrohe und vor allem köstliche Mahlzeiten nach dem Vorbild der Bewohner des Nahen Ostens zubereiten. In Ihrer Speisekammer zu Hause können sie nicht fehlen!
Blütenwasser sind eine köstliche Ergänzung zu vielen süßen Speisen, wie Getränken, Cocktails, Pfannkuchen, Cremes oder Backwaren. Sie sind äußerst aromatisch, sodass es sich lohnt, sie in Ihrer Küche zu haben.
Orangenblütenwasser hat ein intensives blumig-zitroniges Aroma, das den Geschmack und Geruch verschiedener Produkte verbessert und ihnen orientalische Noten verleiht. Mit Orangenwasser angereicherte Gerichte erhalten einen erfrischenden Zitrusnachgeschmack.
Rosenblütenwasser ist im Nahen Osten ein sehr bekannter Geschmackszusatz. Es verbreitet ein angenehmes, blumiges und honigartiges Aroma, das Getränken, Süßigkeiten und Desserts einen orientalischen Charakter verleiht. Mit Rosenwasser angereicherte Produkte erhalten etwas Süße und einen angenehmen Rosenduft.
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