Lebkuchen-Torte

Anleitung für den Kuchen:

1. Butter und Schokolade erhitzen und schmelzen.
2. Eier mit Zucker und Lebkuchengewürz schlagen.
3. Das Mehl hinzufügen und anschließend die abgekühlte Schokoladenmasse einrühren.
4. Wenn die Zutaten gut vermischt sind, die gehackten Nüsse, Datteln und Rosinen hinzufügen.
5. Bei 160 °C (320 °F) 60-75 Minuten backen (je nach Größe der Backform), bis ein Holzspieß sauber herauskommt.

Anleitung für die Creme:

1. Beginnen Sie mit dem Schmelzen der Schokolade. Stellen Sie einen Topf mit Wasser bei schwacher Hitze auf; wenn es zu kochen beginnt, setzen Sie eine Metall- oder Glasschüssel obenauf.
2. Geben Sie einen Teil der Schokolade zusammen mit Milch, Reismilch oder Hafermilch in die Schüssel. Sanft umrühren.
3. Wenn die Schokolade geschmolzen ist, fügen Sie den restlichen Teil hinzu und rühren Sie, bis alles vollständig geschmolzen ist.
4. Dann Honig und Tahini hinzufügen und gut vermischen.
5. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, halbieren Sie ihn und fügen Sie die Schokoladenmasse dazwischen hinzu. Optional können Sie auch Rosenmarmelade auftragen.
6. Den Rest der Creme oben auftragen und mit Granatapfel und Rosenblättern bestreuen.

Tipp:

Sie können das Lebkuchengewürz auch selbst zu Hause herstellen. Mahlen Sie: 3 große Zimtstangen, 1 kleine Muskatnuss, 1 Teelöffel getrockneten Ingwer, 5-6 Pimentkörner, ½ Teelöffel schwarze Pfefferkörner, 1 Teelöffel Kardamomsamen, 1 Teelöffel Nelken und 1 Sternanis oder 1 Teelöffel Anissamen. Denken Sie daran, die ganzen Gewürze (außer dem Pfeffer) vor dem Mahlen vorsichtig in einer Pfanne zu rösten.