Ramadan (in der Türkei auch Ramazan genannt) ist der neunte Monat des muslimischen (Mond-)Kalenders. Es ist ein heiliger Monat für Muslime – dieser Religion zufolge erschien in diesem Monat der Erzengel Gabriel dem Propheten Mohammed und gab ihm mehrere Verse des zukünftigen heiligen Buches des Islam, des Koran.
Ramadan (Saum) ist eine der fünf Säulen des Islam. Die anderen vier sind:
Während des 30-tägigen Ramadan fasten Muslime. Während dieser Zeit essen sie normalerweise zwei Mahlzeiten am Tag – Iftar nach Sonnenuntergang und Suhur vor dem Ruf zum Morgengebet vor Sonnenaufgang. Tagsüber müssen sie auf Essen und Trinken verzichten.
Dieser heilige Monat hat kein festes Datum, da er nach dem Mondkalender funktioniert (der 11 Tage kürzer ist als der Sonnenkalender). Deshalb ist der Ramadan ein beweglicher Zeitraum, und sein Beginn und sein Ende können je nach geografischer Lage eines bestimmten Ortes auf der ganzen Welt unterschiedlich sein. Der Schlüssel ist hier der Moment, in dem die Mondsichel am Himmel erscheint.
Der Ramadan ist für Muslime auch eine Zeit voller Gebete, Kontemplation, Reflexion und guter Taten. Das Fasten dient der Reinigung von Körper und Seele. Es ist wichtig, während dieser Zeit schlechte Taten, Konflikte, Süchte und körperliche Genüsse zu vermeiden. Muslime dürfen während des Ramadan nicht:
Es ist eine Zeit der Frömmigkeit, regelmäßiger Gebete und Wohltätigkeit sowie des Studiums des Korans.
Nein, bestimmte Personengruppen sind vom Fasten im Ramadan ausgenommen:
Menschen, die nicht chronisch krank sind, sollten das 30-tägige Fasten innerhalb eines Jahres vor Beginn des nächsten Ramadan nachholen (eine Möglichkeit, das Fasten nachzuholen, besteht oft darin, Geld für wohltätige Zwecke zu spenden oder jemandem in Not eine Mahlzeit zu spenden – ganz im Sinne der Idee, in dieser Zeit Gutes zu tun und sich mit den Ärmeren zu identifizieren).
Die erste Mahlzeit des Ramadan, oder Suhur, sollte vor Sonnenaufgang eingenommen werden und Kraft für den gesamten Fastentag liefern.
Was während der Suhur-Mahlzeit gegessen wird:
Wenn die Sonne untergeht, ist es Zeit, das Fasten des Tages zu beenden – dann essen Muslime ihr Abendessen, Iftar, das normalerweise sehr herzhaft ist. Es beginnt mit dem Trinken von Wasser und dem Essen von Datteln. Später essen Fastende Suppe, einen zweiten Gang und ein Dessert.
Iftar besteht aus nahrhaften Gerichten auf der Basis von Reis, Kartoffeln oder gegrilltem Fleisch. Vielerorts ist Dolma oder mit Reis und Gemüse gefüllte Weinblätter beliebt. Es gibt auch Platz für gefülltes Gemüse, Joghurtdips oder Minze. Die Desserts, die während der Iftar-Mahlzeit gegessen werden, sind süß und kalorienreich, darunter Kunafa, Baklava, Mammoul-Dattelkekse oder Qatayef.
Sowohl Suhur als auch Iftar haben einen festlichen Charakter und werden mit Familie und Freunden gegessen.
Mit dem Ramadan endet das dreitägige Fest des Fastenbrechens, auch bekannt als Ramadan Bajram, in dem sich Muslime nach einem Monat des Fastens, vermehrter Gebete, Wohltätigkeit und Stärkung ihres Glaubens ausruhen und mit ihren Lieben und Freunden treffen.
Die Zeit, die man mit Essen verbringt, hat im Nahen Osten eine kulturelle Bedeutung, denn sie bringt Menschen zusammen – entfernte und nahe Familienmitglieder, Freunde und Bekannte und sogar Nachbarn. Deshalb sollte der Genuss orientalischer Gerichte von … einem Treffen begleitet werden.
Traditionelle Gerichte aus dieser Region der Welt erfreuen sich auch in Polen wachsender Beliebtheit. Spezialitäten aus dem Nahen Osten zeichnen sich durch einen einzigartigen Geschmack aus, den man durch Befolgen einiger einfacher Regeln, die Sie gerade gelernt haben, erreichen kann. Kombinieren Sie Tradition mit einer Prise Exotik und Sie werden eine wahre Fülle an Aromen und Düften erleben!
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