Kichererbsen

Kichererbsen, auch als Garbanzo-Bohnen bekannt, haben zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Sie sind eine reiche Proteinquelle, enthalten aber auch Vitamine wie C, A, K, Folsäure, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium, Natrium, Zink und Kalzium. Sie liefern bedeutende Mengen aller essentiellen Aminosäuren.

Kichererbsen können geröstet genossen werden, was sie zu einem leckeren und knusprigen Snack macht. Sie können zu vegetarischen Burgern oder Tacos hinzugefügt werden. Aufgrund ihres hohen Proteingehalts sind sie ein ausgezeichneter Fleischersatz. Kichererbsen sind eine Hauptzutat in vielen Rezepten der mediterranen, nahöstlichen und östlichen Küche, wie Hummus oder Falafel. Ein beliebter Weg, sie zu genießen, ist die Zugabe zu Salaten, Suppen oder Sandwiches.