Hummus ist zweifellos das bekannteste und beliebteste Gericht des Nahen Ostens in Europa. Es ist sicherlich ein Teil des kulturellen Stolzes des Nahen Ostens. Deshalb lohnt es sich, etwas mehr über diesen leckeren Brotaufstrich zu erfahren!
Die Hauptzutat von Hummus sind Kichererbsen, die reich an Proteinen sind. Der Geschmack dieser Hülsenfrucht verändert sich völlig, wenn sie mit anderen Zutaten kombiniert wird. Mischen Sie sie also mit klebriger, dicker Sesampaste (Tahini), Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl. Achten Sie bei der Zubereitung von Hummus darauf, dass Sie die hochwertigsten Zutaten verwenden!
Im Libanon wird es mit Salz, Pfeffer und natürlich dem Nationalgewürz gewürzt, einer Mischung aus sieben libanesischen Gewürzen. In der Grundversion kann es auch mit gemahlenem Kreuzkümmel oder Koriander und einer Knoblauchzehe gewürzt werden, was den Geschmack des Hummus zart bereichert. Es lohnt sich auch, es mit gehackter Petersilie, aromatischem Za’atar und einem Hauch Olivenöl zu bestreuen.
Wenn Sie gerne mit genau abgemessenen Zutaten kochen, sehen Sie sich unser Rezept für klassischen Hummus an. Für diejenigen, die fertige Lösungen bevorzugen, haben wir Jasmeen-Hummus entwickelt, den Sie hier kaufen können.
Klassischer Hummus kann durch die Zugabe einiger Zutaten in einen wirklich fantastischen Brotaufstrich auf Kichererbsenbasis verwandelt werden. Es gibt so viele Möglichkeiten, also experimentieren Sie in der Küche und kreieren Sie einen köstlichen Brotaufstrich:
Süßkartoffel,
Basilikum,
Rote Bete,
Kürbis,
Karotte,
Olive,
Paprika,
Spinat,
mit der Zugabe von Avocado, Saubohnen, Mango, Jalapeño oder sonnengetrockneten Tomaten.
Sie können Ihre Kichererbsenpaste auch mit verschiedenen Gewürzen, Kräutern, Früchten oder Gemüse anreichern, indem Sie sie mit Folgendem bestreuen:
Chili,
Schwarzkümmel,
granuliertem Knoblauch,
Dukkah,
karamellisierten Zwiebeln,
Paprika,
Granatapfelkernen,
gerösteten Kichererbsen,
Sesam,
gehackten Kräutern: Koriander, Minze, Petersilie, Basilikum,
Sumach,
getrockneten Früchten,
geräuchertem Paprika,
Za’atar.
Du willst einen süßen Kichererbsenaufstrich als Dessert ausprobieren? Kein Problem! Du kannst ihn beispielsweise mit folgenden Zutaten verfeinern:
Zimt,
Kakao,
Datteln,
Erdnussbutter,
Mandeln,
Honig,
Kokosmilch,
Pflanzendrink,
Paranüsse, Haselnüsse, Macadamianüsse, Cashewnüsse, Pekannüsse, Walnüsse,
Lebkuchengewürz,
Trockenfrüchte,
Ahornsirup,
frische Früchte,
Vanille.
Unser Rezept für aromatisierte Kichererbsen-Hummus-Aufstriche findest du hier.
Wie Sie anhand der Anzahl der Zutaten, die man einer Paste auf Kichererbsenbasis hinzufügen kann, erraten können, ist Hummus vielseitig einsetzbar! Sie können ihn beispielsweise essen:
Hummus eignet sich auch perfekt für die Zubereitung von Fingerfood für kleine Partys. Wenn Sie also bald eine gesellige Zusammenkunft planen, probieren Sie unser Rezept aus.
1. Erstens lautet sein vollständiger Name ḥimmaṣ bi ṭaḥīna, was auf Arabisch Kichererbsen mit Sesampaste bedeutet.
2. Zweitens vereint und spaltet es die gesamte Region zugleich – es ist ein Gericht für alle, gehört aber niemandem. Viele Länder und Nationen, darunter die Israelis und die Libanesen, streiten seit vielen Jahren über die Heimat des Hummus, weshalb die Herkunft des Hummus zu einem Symbol der Spannungen im Nahen Osten geworden ist.
3. Drittens führte der Streit zwischen Israel und dem Libanon über die Herkunft des Hummus zu einem Guinness-Weltrekord. 2010 bereiteten 300 Köche in der Nähe von Beirut die größte Portion Hummus der Geschichte zu. Und das Wichtigste: Sie wog 10.452 kg! Und sie ist mehr als doppelt so schwer wie die vorherige Rekordportion, die damals von den Israelis zubereitet wurde.
Zusammenfassend: Hummus ist köstlich und faszinierend!
PRODUCENT:
LEVANT FOODS Sp. z o.o.
ul. Pocztowa 15 B (wjazd od ulicy Kruczej)
62-080 Tarnowo Podgórne
info@levant.pl
tel. +48 61 88 66 600
fax +48 61 88 66 601
