Papryki faszerowane kaszą bulgur i warzywami z labneh

produkt
z przepisu

SKŁADNIKI

3-4 duże papryki
½ szklanki kaszy bulgur
1 bakłażan
½ szklanki brązowej soczewicy
2 łyżki passaty pomidorowej
1 cebula
oliwa z oliwek

2 łyżeczki harissy Jasmeen
1 łyżeczka kuminu
1 łyżeczka kolendry
sól i pieprz do smaku

1 kostka sera feta

200-300 g labneh Jasmeen
sok z ½ cytryny
1 ząbek czosnku
ulubione świeże zioła
sól i pieprz do smaku

SKŁADNIKI SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Papryki faszerowane kaszą bulgur i warzywami z labneh

Papryki faszerowane to bardzo prosty przepis na pyszny i zdrowy obiad pełen warzyw. Bliskowschodniej nuty nadadzą daniu kasza bulgur i harissa oraz ser labneh! Wypróbujcie koniecznie – przepis przygotowała nasza ambasadorka Samar Khanafer.

papryki faszerowane

Składniki:

3-4 duże papryki

½ szklanki kaszy bulgur

1 bakłażan

½ szklanki brązowej soczewicy

2 łyżki passaty pomidorowej

1 cebula

oliwa z oliwek

2 łyżeczki harissy Jasmeen

1 łyżeczka kuminu

1 łyżeczka kolendry

sól i pieprz do smaku

1 kostka sera feta

200-300 g labneh Jasmeen

sok z ½ cytryny

1 ząbek czosnku

ulubione świeże zioła

sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

W osobnych garnkach, w osolonej wodzie gotujemy soczewicę i kaszę bulgur. Następnie na patelni lekko podsmażamy cebulę posiekaną w drobną kostkę, a w dalszej kolejności podsmażamy bakłażana pokrojonego w kostkę. Wszystkie składniki: soczewicę, kaszę bulgur, cebulę, bakłażana, pastę pomidorową, harissę i przyprawy: kumin, kolendrę, sól i pieprz. Całość delikatnie podsmażamy na patelni. Papryki myjemy i przekrajamy na pół, następnie obficie nadziewamy i posypujemy pokruszonym serem feta. Pieczemy 30 minut w 180 stopniach. Kiedy papryka się piecze, przygotowujemy sos z labneh. Mieszamy labneh, sok z cytryny, drobno posiekane zioła i przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Smacznego!