Baba ghanoush ist eine arabische Paste aus Auberginen und Sesam. Wir haben für euch ein schnelles Rezept für dieses mittelöstliche Spezialität mit gerösteten Auberginen vorbereitet. Schaut euch unser 5-Minuten-Rezept für die perfekte Paste an! Sie eignet sich hervorragend als Snack für Treffen mit Freunden!
Aubergine ist eines der beliebtesten Gemüse der Mittelmeerregion. Kein Wunder also, dass Baba Ghanoush, ein Aufstrich aus gegrillter Aubergine und Tahini, verfeinert mit Knoblauch und Gewürzen, dort so beliebt ist!
Diese Zutaten sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß, gesunde Fette, Makronährstoffe und Vitamine, was für diese unscheinbare Paste spricht. Das Geheimnis eines guten Baba Ghanoush liegt in der gegrillten Aubergine – am besten geräuchert oder über offenem Feuer gegrillt. Es lohnt sich, die Paste mit gehackter Petersilie, Granatapfelkernen und etwas Olivenöl zu verfeinern. Zur Dekoration eignen sich frische Minzblätter sowie Gewürze wie Kreuzkümmel und geräuchertes Paprikapulver.
Baba Ghanoush ist eine einzigartige Mischung aus gegrillten Auberginen und Tahini mit Knoblauch und Gewürzen.
Tahini verleiht Gerichten einen charakteristischen Geschmack. Es ist eine Grundzutat in der Küche des Nahen Ostens.
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